ไข่ยัดไส้

ไข่ยัดไส

พูดถึง “ไข่ยัดไส้” หลาย ๆ คนคงคุ้นเคยเมนูนี้กันเป็นอย่างดีอยู่แล้วและเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านของขวัญ สมัยเด็ก ๆ แม่ (ยายแอ๊ดนั่นเอง เรียกตามหลาน ๆ ) ชอบทำให้ทานบ่อย ๆ แต่แม่จะทำใหญ่มาก ใช้ไข่ไก่ประมาณ 4 ฟอง ยัดไส้แบบเต็ม ๆ เน้น ๆ กินกันได้ทั้งบ้าน เวลาที่แม่ทำ แม่ชอบเรียกให้ไปช่วยปอกกระเทียม (มีหน้าที่แค่นี้ นอกนั้นแม่ทำเอง) และก็ชอบยืนดูแม่บ่อย ๆ ก็เลยจำ ๆ มาว่าเครื่องปรุงมีไรบ้าง แต่ส่วนขั้นตอนการทำ ขวัญเดา ๆ ของขวัญเอง นึกมโนเอง แล้วก็ลองทำตามดู มาดูส่วนผสมหลัก ๆ กันเลยดีกว่า

ส่วนผสม (สำหรับทำไส้)

หมูสับ
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสถั่วเหลือง
หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ
กระเทียม
น้ำมันพืช

ส่วนผสม (สำหรับไข่เจียว)

ไข่ไก่
เกลือ
น้ำมันพืช

เมนูไข่จานเด็ด